La capa interna (íntima) de las arterias está cubierta por el endotelio, formado por células que tienen múltiples funciones, entre otras la producción de óxido nítrico (ON), gas que producirá la vasodilatación en todo el lecho vascular y particularmente en los cuerpos cavernosos. Para dar una noción de su importancia diré que si extendiéramos todo el lecho vascular, el endotelio cubriría una superficie similar a una cancha de tenis. Cuando se altera en sus funciones se habla de disfunción endotelial y juega un rol en el inicio y progresión de las enfermedades cardiovasculares y predice eventos serios, entre otros la formación de placas arterioescleróticas. El mantenimiento de la función saludable del endotelio es la primera meta para la prevención de infartos y accidentes cerebrovasculares. Hay varios nutrientes, como los polifenoles del vino, el chocolate amargo (cacao), el ácido alfalipoico, la cúrcuma, el té verde (Camelia sinensis), que ejercen una acción protectora sobre el endote