Las desventuras de Rafon

Los que me conocen saben de mi afición por los postres de chocolate, por lo que hoy voy a tratar de aprenderme definitivamente como hacer un "buen" mousse de chocolate. MOUSSE DE CHOCOLATE (5 personas) Ingredientes básicos: * 125 gr de Chocolate * 3 cucharadas de leche * 3 yemas de huevo * 4 claras de huevo * 3 cucharadas de azúcar * 75 gr de mantequilla * Sal Pasos: Paso 1. Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada. Paso 2. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Paso 3. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal. Paso 4. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual. Paso 5. Se pone la mou

El chocolate es un alimento a base de cacao y/o leche que nos ofrece innumerables bondades, y ya no hay excusa para no disfrutarlo al máximo, ya que posee gran cantidad de ventajas: La ingesta de chocolate contribuye a la salud actuando sobre los radicales libres, evitando la muerte celular. El cacao aporta suavidad y tersura a la piel. Retarda o previene enfermedades ocasionadas por el estrés oxidativo. Su ingesta frecuente estimula al cerebro en la producción de una sustancia llamada serotonina la cual genera en el organismo sensaciones de placer, bienestar, relajación. Se recomienda preferiblemente el consumo de chocolate puro, que contenga alrededor de 70% de cacao. Constituye una importante fuente de energía. Es poseedor de grasa vegetal que no incrementa los niveles de colesterol ni de triglicéridos. Favorece el tránsito intestinal por su aporte de fibra. Contiene minerales que contribuyen al fortalecimiento de los huesos. Provee mayor efecto antioxidante que el vino y el té. El