Las desventuras de Rafon

En Madrid, en la calle cuchilleros, está el restaurante Botín. Según el libro Guinness de los Récords el restaurante más antiguo del mundo, aún en activo. La Casa Botín fue fundada en 1725 y, según se puede ver en su página web, sus especialidades son el cochinillo y el cordero asado al viejo estilo castellano, en un horno de leña que data de la creación de la casa. Debido a su longevidad ha aparecido reflejado su nombre en la literatura, como por ejemplo menciono su localidad Benito Pérez Galdós en “Fortunata y Jacinta”: “ Anoche cenó en la pastelería del Sobrino de Botín, en la calle de Cuchilleros... ” ENLACE

Ayer asisti a la inaguracion de un negocio novedoso a la vez que tradicional. Se trata de "La Cocina de Doña Sol" un lugar unico para los amantes de la cocina casera, que disfrutan degustando buena comida española tradicional con toques personales y modernos, todo ello a muy buen precio y con gran calidad. Os dejo los datos de contacto y os recomiendo que hagais una visita y vereis todo lo bueno que tienen...empezando por su propietaria... Direccion Avda. de los Toreros, 39, Madrid, 28028 Distrito: Salamanca Barrio: Guindalera Teléfono 913565765 Grupo de Facebook

Ingredientes 400 gr. de judías pintas 250 gr. de solomillo de cerdo 200 cc. de vino tinto 1 cebolla 2 dientes de ajos 1 hoja de laurel 1 litro de agua 80 cc. de aceite oliva 1 pizca de sal Preparación Dejar las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche. En una cazuela con agua fría, poner las judías escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadir el vino y el agua fría. Cortar el solomillo en rodajas, añadiéndolo a las judías, junto con los dientes de ajo pelados y el laurel. Cocer durante 1 hora aproximadamente. Mientras tanto, en una sartén con el aceite muy caliente, sofreír la cebolla cortada fina hasta que se dore. Añadirlas a las judías. Salar y continuar a la cocción 30 minutos más. Retirar la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir (Fuente: cocinaycata.com)

Con la llegada del buen tiempo, apetecen platos fríos y refrescantes. El verano es la época de las ensaladas y ensaladillas así que por esta razón os facilito la receta de la auténtica ensaladilla rusa. Tomar nota de cómo preparar paso a paso uno de los platos estrella del verano. Aunque requiere de mínimo 30 minutos de preparación, es una receta facilísima de hacer. INGREDIENTES (4 personas): * Bolsa de preparado de ensaladilla * Lata de atún pequeña * Bote de espárragos finos * Aceitunas * Bote de mayonesa * 4 huevos duros (cocidos) * Surimi (barritas de cangrejo) * Pimiento rojo Si se prefiere verduras naturales: * 4 patatas medianas * 1 zanahoria * 100 gr. de guisantes aproximadamente * Judías verdes PREPARACIÓN : Hervimos la verdura, la bolsa de congelados, en el caso de optar por esta opción. Ponemos los huevos a cocer aparte. Desde el momento que empiezan a hervir hay que dejarlos unos 10 minutos hasta que se empiezan a romper. Después, enfriar y escurrir bien la verdura, que q

Cerdo agridulce, una receta facil, nutritiva y deliciosa. Receta paso a paso. Ingredientes - 750 g de magro de cerdo en trozos - Salsa de soja - Brotes de soja - 1 zanahoria - 1 cebolla - 1 pimiento verde - 3 dedos de caldo de pollo - Azúcar - Vinagre de vino y aceite de oliva La elaboración 1- Poner a macerar el cerdo con aceite y salsa de soja durante 2 horas. Escurrirlo y saltearlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. 2- En un cazo, incorporar el caldo de pollo y los trozos de magro de cerdo, hervir 15 min. 3- Escurrir el cerdo y volver a poner el cazo con el caldo en el fuego para reducirlo y espesarlo. Agregar una cucharada sopera de azúcar por persona e incorporar un chorro de vinagre. Reducir unos minutos más. 4- En una sartén con aceite saltear a fuego fuerte el pimiento, la zanahoria y la cebolla, todo cortado en tiras. 5- Incorporar el cerdo y los brotes de soja al salteado. Servir y regar con la salsa reducida. (Fuente recetasfacil)

Mi colega Pepelu me ha recomendado este garito... parece que estas en un Loft... y además realizan conciertos de grupos alternativos... una muy buen opción para salir por Madrid y tomarse algo. Datos de contacto : Pintor Rosales, 30. Madrid. Metro Arguelles: Lineas 3, 4 y 6. Metro Ventura Rodriguez: Linea 3. Servicio de aparcacoches. http://salaloft.com/

Los restaurantes de la Comunidad de Madrid que ofrezcan platos sin gluten con seguridad y así lo indiquen en sus cartas serán identificados con un distintivo específico. Según informó la Asociación de Celíacos de Madrid, que se ha encargado de crear este símbolo, ya son 12 los establecimientos que se han adherido a esta iniciativa. (Fuente: www.cocinaycata.com)

El restaurante El Buen Gusto, ubicado en Santa María de la Cabeza, es un restaurante espacioso con capacidad para 150 personas, ofrece toda una variedad de platos chinos a muy buen precio. Recomendamos los rollitos de de primavera, cerdo agridulce, arroz con verduras secas, yuca china frita, tofu picante y tallarines con carne. Entrando a el Buen Gusto lo primero que encuentras es una fotografía de los dueños del local con el Rey y una pecera llena de anguilas. Si vas en fin de semana también encontrarás una cola de gente esperando. Hay mesas de todos los tamaños, el comedor es grande y ruidoso y el servicio suele ser bastante despistado y lento para lo que acostumbra a ser la atención en los restaurantes chinos aunque a cambio cabe destacar que la comida esta muy buena y como curiosidad decir que dispone de un karaoke chino para los mas atrevidos... DATOS DE INTERÉS Dirección: Paseo Santa María de la Cabeza, 60 Localidad: Madrid Teléfono: 91 530 50 62 Horarios: De 13:30 a 15:30h

El restaurante “El Bulli”, del famoso chef catalán Ferrán Adriá, repite primer puesto en la lista S.Pellegrino por cuarto año consecutivo. El británico “The Fat Duck” y el danés “Noma”, se alzan con la segunda y tercera posición respectivamente. La prestigiosa lista incluye anualmente a los mejores 50 restaurantes del mundo y, este año, España alcanza una posición privilegiada con cuatro restaurantes entre las diez primeras posiciones. El restaurante “Mugaritz” obtiene la cuarta posición seguido de otro español, “El Celler de Can Roca”, que registra una importante subida de 21 puestos respecto al año pasado. El vasco “Arzak” repite un octavo puesto y completa la presencia de los cuatro españoles entre las diez primeras posiciones. La lista S.Pellegrino incluye a otros dos españoles fuera de los diez primeros. “Martín Berasategui” se sitúa en el puesto 33 y el “Asador Etxebarri” escala posiciones hasta el número 39. EEUU y Francia son los países con más presencia entre los 50, con ocho

Hace tiempo fui a este restaurante con muy buena compañía y me quede sorprendido de la calidad del local... y como me gusta compartir mis escasos conocimientos os dejo una pequeña reseña del mismo. Decoración moderna y minimalista con una cocina original, con muy buena relación calidad-precio y ubicado en el cambiante barrio de Chueca de Madrid. El minimalismo, los troncos de árboles que adornan las paredes, y la luminosidad del restaurante son lo más llamativo de El Original. La distancia entre las mesas y la clara diferenciación de los espacios de fumadores y no fumadores hacen de este restaurante un lujo para cenar con tranquilidad con amigos o mas íntimamente con alguien muy especial... Concretando sobre su carta debo deciros que el nombre del restaurante no es aleatorio ya que todos los platos son muy "originales" y con productos de dominación de origen. La ensalada con el queso de cabra de aprobado, las croquetas de torta de casar con mahonesa de boletos para pedirse 3