Las desventuras de Rafon

Algunas de las especies de setas más deseadas que podemos encontrar en España son: -Lactarius deliciosus NÍSCALO O ROBELLÓN : De color anaranjado, es la seta comestible más buscada por pinares y bosques en otoño. Exhala un perfume afrutado. Su carne, dura y quebradiza, es blanca pero se vuelve de un color anaranjado y verdoso en contacto con el aire. Guisada a la plancha (no se utiliza el pie) y al ajillo con jamón es una delicia. - Boletus edulis SETA CALABAZA Es una de las más codiciadas. Aparece de septiembre a noviembre en bosques de robles, encinares, hayedos, castaños y coníferas. De sombrero marrón y carne blanca, su sabor es dulce con recuerdo a avellana y a nuez. Se puede tomar cruda, salteada, en guisos e incluso en postres. La variedad Boletus pinicola, rosada, crece en pinares -  Amanita caesarea SETA DE LOS CÉSARES Los romanos tenían verdadera pasión por esta seta de sombrero anaranjado que puede encontrarse bajo encinas, alcornoques, castaños y rob...

Los  embutidos , al menos por la  gran variedad con la que podemos contar en España , se han convertido en uno de nuestros más habituales ingredientes a la hora de hacer el bocadillo, y también a la hora de apostar por el picoteo. Sin embargo, estos embutidos pueden convertirse también en ingredientes especiales a la hora de hacer las más variadas recetas. Y es que si no tenemos ningún problema en añadir el jamón cocido, el jamón serrano o el queso a la más variada cantidad de platos,¿por qué no podemos hacer lo mismo con el fuet, con el salchichón o con el salami? Más allá de en las pizzas, en los que estos ingredientes suelen ser extras bastante habituales, apenas les sacamos provecho. Y esa es precisamente nuestra intención de hoy. En este caso, te vamos a proponer  algunas ideas para que los embutidos se conviertan en parte de tu cocina , en una de esas partes que disfrutar del todo y a la que echarle mucha imaginación. Probablemente si en tu casa aman esos ing...

Tomar nota para mejorar vuestros hábitos alimenticios:

El pollo es una de las carnes más económicas, saludables y fáciles de preparar. ¿A quién no le gusta el pollo? Cualquiera de las recetas que podamos imaginar es un éxito seguro: Al horno, a la cazuela o simplemente frito, es un plato que conquista tanto a adultos como a niños. Esta receta lleva alcohol, así que quizá no sea la más adecuada para los peques de la casa. Pero es un capricho ideal para una cena entre primos o compañeros de trabajo. ¡Probad! I ngredientes: 1 pollo entero, de kilo y medio, troceado; 1 cerveza de litro; 2 patatas; 1 cebolla; aceite y sal. Preparación Cortamos la cebolla en trocitos y las patatas en rodajas y las sofreímos. Cuando estén doradas, las reservamos y, en la misma sartén, dejamos que se haga un poco el pollo hasta que también coja color. Entonces, vertemos la cerveza y añadimos también las patatas y la cebollita y dejamos cocerlo todo durante 30 minutos. Cuando esté listo, añadimos la sal y comprobamos que el pollo esté bien ...

A pesar de lo que dependemos de las vitaminas para nuestro bienestar, somos incapaces de producirlas por nosotros mismos. No es tan extraño pero en el reino animal, somos los únicos que no somos capaces de sintetizar vitamina C, junto a los conejillos de indias.   ◾Si bien necesitamos las vitaminas, debemos ser muy cuidadosos con la dosis: generalmente las necesitamos en dosis homeopáticas. Por ejemplo, en 70 u 80 años apenas necesitaremos 85 gramos de vitamina o 28 gramos de vitamina B. ◾Los minerales también som importantes para nosotros: la diferencia principal entre los minerales y las vitaminas es que las vitaminas proceden de los organismos vivos (las plantas, las bacterias, etc.) y los minerales, no. ◾Un cigarrillo es capaz de destruir entre 25 y 100 mg de vitamina C. ◾Para que los alimentos no pierdan el contenido de vitaminas es recomendable no cocinarlos durante mucho tiempo o con altas temperaturas.

Ingredientes: 1/2 litro de leche entera. 100 gramos de azúcar. 60 gramos de harina. 2 huevos. 1/2 ramita de canela. Una pizca de vainilla. 2 cortezas de limón. Azúcar vainillada. Harina y un huevo para rebozar.   En un bol mezclamos bien el azúcar la harina y la mitad de la leche aproximadamente. Cuanto esté todo bien disuelto, añadimos los dos huevos y segimos mezclando. Mientras tanto ponermos a calentar el resto de la leche con la vainilla, la canela y una cáscara de limón. Juntamos la mezcla del bol con la leche caliente y ponemos todo a calentar, a fuego lento, para que se espese bien, retiramos la canela y la cáscara de limón. Hay que procurar no dejar de remover para evitar que se nos pegue. Una vez que la mezcla se ha espesado lo suficiente, la echamos en una fuente y esperamos a que se enfríe. Una vez fría la masa, la cortamos en cuadros.    Ahora ponemos una sartén con bastante aceite y dejamos que se caliente bien, añadiendo la otra cáscara d...

Una receta muy refrescante para tomar en estos días tan calurosos de verano. Es muy fácil de preparar, a un precio muy bajo y además es una limento muy rico y sabroso. Solo son necesarios unos cuantos ingredientes, una batidora de vaso y una nevera para enfriarlo. Y luego a disfrutar de un buen gazpacho andaluz!! Ingredientes: 1 cebolla 1 pimiento verde 3 tomates rojos 2 dientes de ajo 2 pepinos Un poco de pan que previamente se ha puesto en remojo Aceite de oliva Sal Agua Preparación: Se trocea todo y se pone en el vaso de la batidora. Se tritura todo bien. Y se pone a enfriar en la nevera. Luego lo servimos en una taza de cónsome.

En estaa página realmente interesante se recogen los fabricantes de las marcas blancas más conocidas en el mercado, de modo que sabemos que marca real estamos comprando cuando adquirimos un producto de marcas propias de los supermercados. En la página web, se listan los principales supermercados así como los productos de marcas blancas que venden. Al lado de estos se cita quien es el fabricante de ellos. Pero lo mejor de esta página de marcas blancas por fabricantes no es solo que hará que muchos consumidores vean que marca blanca no es siempre sinónimo de baja calidad, sino también que los propios usuarios participen en el proyecto, ya que se trata de una web abierta a todos aquellos que conozcan la procedencia de las diferentes marcas blancas. ENLACE

En Madrid, en la calle cuchilleros, está el restaurante Botín. Según el libro Guinness de los Récords el restaurante más antiguo del mundo, aún en activo. La Casa Botín fue fundada en 1725 y, según se puede ver en su página web, sus especialidades son el cochinillo y el cordero asado al viejo estilo castellano, en un horno de leña que data de la creación de la casa. Debido a su longevidad ha aparecido reflejado su nombre en la literatura, como por ejemplo menciono su localidad Benito Pérez Galdós en “Fortunata y Jacinta”: “ Anoche cenó en la pastelería del Sobrino de Botín, en la calle de Cuchilleros... ” ENLACE

Los seguidores de la cadena de restaurantes Foster’s Hollywood estaban esperando con ganas que volviera el cheque gorrón. Ésta promoción, que arrasó el pasado año, nos permite disfrutar de cenas a un precio de lo más atractivo. Presentando el cheque gorrón, que deberás imprimir desde la web de la promoción, te llevarás 2×1 en cenas. La oferta implica refresco, plato principal y postre, siendo el lote de regalo de igual o menor valor al que vayamos a pagar. Antes de hacer el pedido al camarero tendrás que informarle de que traes el cheque gorrón, dado que lo deben anotar a la hora de introducir en cocina la orden de tu mesa. El cheque gorrón se puede usar en Foster’s Hollywood desde el 26 de octubre hasta el día 2 de diciembre de éste año 2010. Además, y por si esto fuera poco, entra en la promoción el sistema" refil", que te permite tomar todas las bebidas de refresco de máquina que quieras tomarte con la cena. La oferta está activa de domingo a jueves o de lunes a juev...

El bollo preñao es tipico de la zona del Bierzo. Ingredientes para 6 panecillos : 500 g de harina de fuerza, 10 g de sal, 300 ml de agua y 2 g de levadura instantánea de panadería y una ristra de chistorra o chorizo frito. Cómo hacer el bollo : Cogemos porciones de masa y las estiramos dándole forma alargada. Ponemos un trozo de chistorra del mismo largo y envolvemos con la masa. Dejamos fermentar unos 90 minutos (a mí se me pasaron un poco e fermentación). Horneamos a 190 ºC durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado. Tiempo de elaboración | 2 horas 30 minutos Degustación Os diría que comieseis el bollo preñao caliente, pero que es también está muy rico una vez frio. Así que vosotros decidís...

Hay varias teorías del origen de la palabra Catsup (tambien llamada Ketchup), sin embargo la verdad es que en Inglaterra se utilizaba esa palabra en 1711. Ahora bien, el diccionario de la Real Academia Española explica que el término proviene del chino "kôechiap", cuyo significado es: salsa de pescado en escabeche. Existen otras teorías que exponen que la palabra Catsup (Ketchup) proviene de “ke-tsiap” originaria de la isla Amoy cercana a China, o que coinciden en atribuir el origen en la palabra “kechap” al antiguo imperio maya yucateco. Realmente a finales del siglo XVII el nombre “ketchup” empieza a hacerse conocido y muestras del producto llegaron a Inglaterra, donde apareció publicado en la prensa por primera vez en el año 1690 como “catchup”. Tras un siglo, en 1711, comenzó a utilizarse el concepto “ketchup”.

Extenso recetario culinario con cerca de 1.000 recetas perfectamente catalogadas en categorías y con detalles multimedia de apoyo. Aún siendo desmesurada la gran cantidad de platos que nos brinda AguaYsal, lo cierto es que se lograría decir que sólo es la punta del iceberg, ya que el sistema de clasificación, las presentaciones y las posibilidades de impresión representan un inferaz sencillo e intuitivo para tales recetas. DESCARGA

Plato para unas prisas...cuando hay invitado sorpresa... Ingredientes: 1 envase grande de lomos de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva l 1 lata de pimientos del piquillo l 1 envase pequeño de pepinillos y otro de cebollitas en vinagre l Aceite de oliva virgen extra. Preparación 1. Abre el envase de la ventresca, escurre el aceite, saca los lomos y ponlos en una fuente. Ábrelos por la mitad a lo largo, de manera que se obtengan ocho porciones más o menos grandes. Deben quedar trozos alargados y enteros. Mientras, saca los pimientos del Piquillo de la lata, córtalos con un cuchillo por uno de los laterales y trocéalos en tiras. 2. Enrolla cada trozo de ventresca con varias tiras de pimiento y distribúyelos en una fuente rectangular o en cucharitas individuales. 3. Aparte, corta los pepinillos en trozos pequeños y abre el envase de las cebollitas. Para servir, coloca encima de cada lomo de ventresca un trozo de pepinillo y encima una cebollita blanca. Después, riégalos con un...

Yo no digo ná...

Levanta pasiones en ambos sentidos. Su opinión no pasa desapercibida y tiene una gran influencia entre los bodegueros y en el mercado. The Wine Advocate, la publicación especializada dirigida por Robert Parker acaba de puntuar 1.114 vinos españoles, a través de Jay Stuart Miller, su mano derecha en el mercado español. Y, aunque se trata de una primera impresión, la visión que se traslada del vino nacional es positiva. "Hay más variedad que nunca", apunta Miller, que está de visita por España. "Los blancos de 2009 son especialmente vibrantes", subraya el crítico, que apunta que quienes estén buscando una alternativa al chardonnay deberían considerar los blancos de la Rias Bajas (albariño), Rueda (verdejo) y Valdeorras (godello). El avance de los vinos tintos de Rioja, Ribera del Duero, Toro y otras denominaciones próximas es muy positivo, con tempranillos jóvenes que son "notablemente buenos". En esta ocasión, no hay ninguna puntuación cien y Pingus se llev...

Ingredientes •Pimientos de piquillo •Morcilla de burgos, de aragon ó similar •Tranchetes •Preparado para revozar ( juanjo) •Aceite y harina Elaboración Cortamos cada tranchete en 3 trozos y rellenamos cada pimiento con un trozo, quitamos la piel a la morcilla y acabamos de rellenar los pimientos hasta arriba, pasamos por harina y rebozamos, feir con el aceite muy caliente...y listo!!!

Ingredientes : 6 patatas grandes cortadas en cuadrados. 400 grs. Chorizo. ¼ medidor de aceite. 2 medidores de agua. Sal y pimentón. Esta receta es muy fácil de hacer y el resultado es fantastico. Solo tenemos que introducir todos los ingredientes en el recipiente, seleccionamos la función GUISOS durante 1 hora y listo. Esta comida es ideal para programarla con la Superchef, metemos todos los ingredientes por la noche y seleccionamos la hora en la que queremos que esté lista y a correr... ;)

La etiqueta de "saludable" que acompañaba a alimentos vendidos como productos preventivos y defensivos para el organismo acaba de ser cuestionada al retirar Danone la solicitud que corroboraría éstas y otras virtudes ante la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (“Actimel o Activia, ayudan a tus defensas”, ya no aparecerá en la publicidad de estos preparados lácteos). Aunque el potente marketing utilizado para vender estos productos hacían pensar en la solución natural para evitar resfriados o problemas digestivos, lo cierto es que en la mayoría de las ocasiones una dieta equilibrada y variada (yogures inclusive) basta para lograr los beneficios que prometen. ¿Por qué gastar más en este tipo de productos, cuando algunos duplican su precio respecto a sus equivalentes "normales"? Los probióticos y prebióticos en dosis adecuadas, pueden resultar beneficiosos para algunas situaciones. Por ejemplo, cuando la dieta por sí sola no basta para mejorar problemas de salud q...

Ingredientes : · 1 tarrina de queso para untar. · 3 yogures naturales. · 3 huevos. · 3 cucharadas harina. . 1/2 cucharada de maizena. · 10 cucharadas de azúcar. · Sirope de chocolate. · Mantequilla. En un bol mezclamos la tarrina de queso, los yogures naturales, los huevos, la harina y el azúcar y batimos todo bien hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo. Luego untamos el recipiente de la Superchef con mantequilla y echamos la mezcla anteriormente preparada. Introducimos los ingredientes mezclados en la Superchef. Pulsamos MENU hasta elegir la función HORNO/PASTELES, el tiempo lo dejamos como esta, 45m. Pasado este tiempo podemos comprobar que está lista pinchando la tarta con un palillo. Si el palillo sale limpio, apagamos la Superchef y dejamos la tarta dos minutos más. Dejamos enfriar un rato la tarta a temperatura ambiente y luego la introducimos en el frigorífico, donde debemos conservarla. A la hora de servir, decoramos la tarta con sirope de chocolate por toda su su...