Las desventuras de Rafon

Cerdo agridulce, una receta facil, nutritiva y deliciosa. Receta paso a paso. Ingredientes - 750 g de magro de cerdo en trozos - Salsa de soja - Brotes de soja - 1 zanahoria - 1 cebolla - 1 pimiento verde - 3 dedos de caldo de pollo - Azúcar - Vinagre de vino y aceite de oliva La elaboración 1- Poner a macerar el cerdo con aceite y salsa de soja durante 2 horas. Escurrirlo y saltearlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. 2- En un cazo, incorporar el caldo de pollo y los trozos de magro de cerdo, hervir 15 min. 3- Escurrir el cerdo y volver a poner el cazo con el caldo en el fuego para reducirlo y espesarlo. Agregar una cucharada sopera de azúcar por persona e incorporar un chorro de vinagre. Reducir unos minutos más. 4- En una sartén con aceite saltear a fuego fuerte el pimiento, la zanahoria y la cebolla, todo cortado en tiras. 5- Incorporar el cerdo y los brotes de soja al salteado. Servir y regar con la salsa reducida. (Fuente recetasfacil)

Los restaurantes de la Comunidad de Madrid que ofrezcan platos sin gluten con seguridad y así lo indiquen en sus cartas serán identificados con un distintivo específico. Según informó la Asociación de Celíacos de Madrid, que se ha encargado de crear este símbolo, ya son 12 los establecimientos que se han adherido a esta iniciativa. (Fuente: www.cocinaycata.com)

Los que me conocen saben de mi afición por los postres de chocolate, por lo que hoy voy a tratar de aprenderme definitivamente como hacer un "buen" mousse de chocolate. MOUSSE DE CHOCOLATE (5 personas) Ingredientes básicos: * 125 gr de Chocolate * 3 cucharadas de leche * 3 yemas de huevo * 4 claras de huevo * 3 cucharadas de azúcar * 75 gr de mantequilla * Sal Pasos: Paso 1. Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada. Paso 2. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Paso 3. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal. Paso 4. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual. Paso 5. Se pone la mou